Des épices africaines, expliquées assez clairement pour cuisiner dès ce soir.
Nsikongi fait découvrir des saveurs encore mal connues en France : origine, goût, dosage et recette, pour chaque épice.
Les six épices à découvrir
Poivre de Penja
Un poivre camerounais réputé, en version noire ou blanche, entier ou moulu.
Ndjansang
Graines traditionnellement utilisées pour épaissir et parfumer les sauces.
Pèbè
Une épice camerounaise encore peu connue en France.
Rondelles
Épice entière en rondelles, dénomination exacte à confirmer.
Mbongo
Épice ou mélange traditionnellement utilisé dans les sauces mijotées.
Quatre-côtés
Épice camerounaise, dénomination botanique à confirmer.
Comment choisir ?
Dites-nous ce que vous cuisinez.
Coffrets découverte
Le format idéal pour découvrir plusieurs épices d’un coup, ou pour offrir sans se tromper.
Coffret découverte 4 tubes
Quatre épices Nsikongi à découvrir, sélection à confirmer.
Coffret découverte 6 tubes
Les six épices Nsikongi, sélection à confirmer.
Comment les utiliser
1. Choisir
Repérez le profil aromatique et les usages de l'épice sur sa fiche.
2. Doser
Suivez le dosage indiqué, en commençant petit si vous découvrez le produit.
3. Cuisiner
Suivez une recette liée, ou improvisez à partir des usages suggérés.
Recettes
Toutes les recettesRiz sauté au poivre de Penja et gingembre
20 min · facile
Sauce façon Mbongo, version maison simplifiée
65 min · intermediaire
Sauce épaissie au ndjansang
55 min · intermediaire
Nsikongi, un nom, une origine
Nsikongi tient son nom du village de Nsikongi Makak, au Cameroun. Une manière de rappeler que chaque épice porte une origine et une histoire, avant d’arriver dans votre cuisine.
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